Ingredientes:
Harina de fuerza: 400 g
Quitado prensado: 15 g
Leche entera ATO: 150 ml
Huevos: 3
Mantequilla tradicional ATO: 50 g
Un poco de sal
Elaboración:
Mezclamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, los huevos, la levadura y la sal. Añadimos la leche y lo amasamos hasta obtener una masa que sea consistente y elástica. Cuando estén todos los ingredientes integrados, formamos una bola, espolvoreamos la masa con harina y la dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos envuelta con papel film.
Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa, dejándola lo más fina posible y dándole la forma redonda típica de las pizzas. Con las cantidades indicadas obtendremos dos o tres bases de pizza, que podemos usar o guardarlas en el congelador.
¡Y listo! Solo quedará pensar con qué ingredientes complementamos nuestra pizza.
