Ingredients:
Ous
Llet sencera ATO
Sal
Mantega tradicional ATO
Elaboració:
El primer pas, serà trencar l’ou en un bol, agregar la sal i una mica de llet. Ho batem tot fins que aquests ingredients estiguin ben units.
En una paella afegim una mica de mantega i ho comencem a escalfar. Quan estigui la mantega fosa, acabem de batre l’ou amb la llet i ho afegim a la paella.
Amb una espàtula, anem travessant l’ou des de les vores cap al centre, deixant uns segons entre passada i passada per a donar-li temps al fet que qualli. Així, van deixant forats que es van omplint amb les parts que encara estan crues i aquestes es cuinen per aconseguir la millor versió d’ous remenats.
És important que la paella estigui a foc mitjà perquè es cuini a la perfecció. A foc baix trigarà molt a quallar i a foc fort corre risc de cremar-se.
Bon profit!
Pots consultar la font aquí.
